Ingrediënten
-
750 gram Riblap
-
2 stuks Ui
-
250 gram Spekjesspekreepjes
-
2 Winterpenen
-
2 teentjes Knoflook
-
250 ml Rode wijnGoedkope fles
-
400 ml Water
-
400 gram Gepelde tomaten
-
1 Laurierblaadjes
-
2 Kruidnagel
-
1 Kaneelstokje(s)
-
1 a 2 eetlepels Italiaanse kruiden
-
naar smaak Peper & zout
-
Olijfolie
Instructies
Je kunt deze heerlijke Italiaanse stoofpot serveren met wat brood, heerlijk om in de stoof te dippen, maar je kunt bijv. ook afwisselen met wat pasta of krieltjes.
Voorheen maakte ik vooral in het weekend een stoofpot, omdat ik het niet een prettig idee vind dat er iets op het fornuis staat als ik langer van huis ben. Nu ik vooral thuis werk, is het natuurlijk het moment om op een doordeweekse dag óók te genieten een stoofpot. In de ochtend alles in de pan en ’s avonds een heerlijke maaltijd. Deze Italiaanse stoofpot moet je minimaal 2 uur laten pruttelen maar het liefst nog langer.
Handig voor in de keuken.
Stappen
|
1
Klaar
|
VoorbereidenSnij de ui en wortel in grove stukken en pers de knoflook. Snij de riblappen in blokjes van ongeveer 2 cm breed. |
|
2
Klaar
|
Zet een pan met dikke bodem op hoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Voeg het vlees toe en bak dit bruin. Voeg de spekjes toe en bak even mee. Voeg de tomaten, wortel, ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee. |
|
3
Klaar
|
Voeg het water en wijn toe, samen met het laurierblaadje, kruidnagel en kaneelstok toe. Laat dit een paar minuten op hoog vuur staan. |
|
4
Klaar
min. 2 uur.
|
Zet het vuur op zijn zachts / gebruik je kleinste pit en laat de stoofpot minimaal 2 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe om. |
|
5
Klaar
|
Serveer de stoofpot en eet smakelijk! |
