Ingrediënten
-
350 gr Kipdijfiletzonder vel, zonder bot/kraakbeen
-
200 gr AnanasOng. 2/3 verse ananas
-
200 gr Patentbloem
-
1 Ui
-
1 Rode ui
-
1 Groene paprika
-
0,5 theelepel Peper & zoutOm de bloem op smaak te maken
-
ZonnebloemolieOm in te bakken
-
Marinade
-
1 theelepel Sesamolie
-
0,5 theelepel Suiker
-
0,5 theelepel 5 Chinese kruiden
-
1 eetlepel Lichte sojasaus
-
1 Ei
-
De saus
-
4 eetlepels Zwarte rijstazijn
-
2 eetlepels Suiker
-
1 eetlepel Donkere sojasaus
-
200 ml Kippenbouillon
Instructies
Stappen
|
1
Klaar
|
Voorbereidingen - stap 1Verwarm de oven voor op 230 graden. |
|
2
Klaar
|
Voorbereidingen - stap 2 - geroosterde ananasSchil de ananas, snijd in vieren en bewaar de schil. Leg de stukken ananas op een braadslede en rooster ongeveer 15 tot 20 minuten totdat er geroosterde randjes ontstaan. Haal uit de oven en zet opzij. |
|
3
Klaar
|
Voorbereidingen - stap 3 - de sausNeem een ruime kookpan en leg hierin de ananasschil, zwarte rijstazijn, suiker, donkere sojasaus en kippenbouillon. Breng aan de kook en laat dan op zacht vuur 15 minuten pruttelen. Breng nog 5 minuten aan de kook en giet af in een schaaltje. Haal de ananasschil er uit. |
|
4
Klaar
|
Voorbereidingen - stap 4Snijd de uien en paprika in blokjes. Zet opzij. |
|
5
Klaar
|
Voorbereidingen - stap 5Meng de bloem samen met het zout en peper. Snijd de kipdijfilet in gelijk stukken. Let deze in een ruime bak en voeg hier de sesamolie, suiker, 5 chinese kruiden, lichte sojasaus en ei aan toe. Voeg de bloem bij de kip en meng goed door. Wanneer de kip niet meer plakt, is het goed. |
|
6
Klaar
|
Koken - stap 1Verwarm een ruime pan met olie of frituurpan naar 170 graden. Bak de kip in ongeveer 4 a 5 minuten goudbruin. Bak niet teveel kip in één keer, omdat de olie dan snel afkoelt. Leg de gebakken kip in een schaal met wat keukenpapier. |
|
7
Klaar
|
Koken - stap 2Neem een ruime wok, verwarm 1 eetlepel zonnebloemolie totdat deze begint te roken. Voeg de uien en paprika toe en bak +- 2 minuten. Voeg de ananas toe, giet de saus over de ananas en breng aan de kook. Voeg de kip toe en hussel goed door elkaar. |
|
8
Klaar
|
Eet smakelijk! |
