Het maken van de bekende pulled pork kan enige tijd vereisen. Pulled chicken is heel veel sneller klaar om te pullen. In dit recept gaar ik de kip sous-vide en na...
Bavette is afkomstig van de koe en wordt steeds populairder. Het is een erg lekker stuk(je) vlees en daarnaast ook goed betaalbaar. In de supermarkt kun je dit vlees soms...
Een brood van havermout. Ik had er tot voor kort nog nooit van gehoord of over nagedacht, maar een brood van havermout blijkt best lekker te zijn! Net als bijv....
Een mals stukje vlees: varkenshaas. Gezoet met sojasaus en afgelakt met een mix van honing en appelazijn. In dit recept gebruik ik de gebroken chillies van Van Beekum Specerijen. Mocht...
Broodjes bapao. Je hebt ze ongetwijfeld wel eens uit de supermarkt meegenomen, maar je kunt ze ook eenvoudig zelf maken. Het is niet moeilijk, maar vereist wel even tijd. De...
Voorheen haalde ik het merendeel van mijn kruiden gewoon bij de supermarkt. Voor veel kruiden is dit ook geen probleem: een potje oregano, Italiaanse kruiden, Mexicaanse gehakt mix, etc zijn...
Met dit recept maak je een hamburger. Niet een gewone hamburger, maar een hamburger van procureur. En niet een gewone hamburger van procureur, maar een hamburger die je sous-vide gaart...
Het zelf maken van pulled pork is iets waar je flink de tijd voor mag nemen. Dit even snel maken is er niet bij. Mijn eerdere pulled pork’s varieerden nogal...
