Eerder al lekkere Iberico spareribs uit de oven, nu Iberico spareribs sous-vide gegaard voor 24 uur. Vacuumverpakt met een heerlijke marinade die al die tijd heeft om lekker in het...
Het maken van de bekende pulled pork kan enige tijd vereisen. Pulled chicken is heel veel sneller klaar om te pullen. In dit recept gaar ik de kip sous-vide en na...
Bavette is afkomstig van de koe en wordt steeds populairder. Het is een erg lekker stuk(je) vlees en daarnaast ook goed betaalbaar. In de supermarkt kun je dit vlees soms...
Met dit recept maak je een hamburger. Niet een gewone hamburger, maar een hamburger van procureur. En niet een gewone hamburger van procureur, maar een hamburger die je sous-vide gaart...
Het zelf maken van pulled pork is iets waar je flink de tijd voor mag nemen. Dit even snel maken is er niet bij. Mijn eerdere pulled pork’s varieerden nogal...
Het vacuüm bewaren van voedsel is iets wat ik pas voor het eerst in praktijk bracht bij het sous-vide koken. Hiervoor kende ik het begrip wel en heb ik ook...
